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板橋保鮮冷庫裝置

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果蔬保鮮冷庫

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果蔬保鮮冷庫應用水在固液相變時釋放或接收大批潛熱的特色,果蔬保鮮冷庫以水爲基質在夏季以冰的形狀表現出來,同時應用其解凍時釋放的大批潛熱,保持庫內果蔬不受凍害;夏日再以這些冰爲冷源,保持果蔬儲藏所必需的高溫、高濕前提。


果蔬在停止呼吸感化的同時,逐步成熟、衰老。較新的氣調儲藏法采取下降冷庫大氣中氧的濃度,進步二氧化碳的比例,以恰當克制呼吸感化,進步儲藏後果。但氧、二氧化碳和氮的比例必需恰當,由於各類果蔬對低濃度的氧和高濃度的二氧化碳各有允許極限,並且互相差異很大,跨越這一臨界濃度,就會遭到損害。儲藏溫度上升,果蔬的呼吸感化增強,須要較多的氧,是以氧的臨界濃度增大。情況氣體中二氧化碳濃度低時,氧的臨界濃度下降。二氧化碳含量高的氣體能克制果膠酶的活性,有益用堅持生果的硬度。但沒有任何一個幻想的氣體構成實用于一切果蔬,所以對每種産品都必需找出恰當的氣體比例。乙烯是影響果蔬儲藏壽命的另外壹主要身分。壹切果其實發育時代都發生乙稀,乙稀對果實有催熟感化並促使葉菜類組織衰老。新型的氣調冷庫除掌握氧、二氧化碳、氮的比破例,還在庫外加有清除乙烯的裝配。高壓儲藏法是氣調儲藏法的進一步發展。將果蔬儲藏在密閉容器內,用真空裝配使器內壓力降到10kPa。在此前提下,氧濃度降低90%,並且發生的乙稀隨時消除,有益于延緩果實成熟。選用體積恰當的容器,還可作爲運輸對象。這類高壓儲藏法因投資高影響其發展。


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